一人飯

自炊
2020年1月26日

家族が出かけて一人飯。            棒ラーメン。
一人飯  一人飯

材料を揃える。                野菜は炒める。
材料  炒め

玉子は地玉子。                黄身を分け、白身は泡立て。
玉子  玉子

麺を茹でて出来上がり、旨。
完成

コンベック試運転

落花生
2019年6月15日


コンベックを試運転。             落花生300グラム、160度、16分、良く煎れた。
試運転  良

酢キャベツ

紫キャベツで
2019年4月9日

菜園で採れた紫キャベツの内側。        割ると生育の苦労の跡が見える。
紫  切断

小さく切って酢、塩、砂糖を適当に。      少し置くとなじんでウマーイ!
調理  完成

外葉は家内が調理、煮込む。          桜形のパスタを加えて更に煮込む。
外葉  パスタ

チーズを掛けてこれもウマーイ!
チーズ

豊作ワケギのレシピ

ワケギと桜エビのチヂミ
2019年3月17日

先日入手のレシピで家内に作って貰う。     ワケギは短冊にカット。
レシピ  ワケギ

干しエビは贅沢にたっぷり。          強力粉を使用。
桜エビ  強力粉

出来上がり、餃子のタレ風ソースで美味堪能。
チヂミ

菜園の片付け

大根の甘漬け、辛漬け
2018年12月18日

太った大根。                 1本収穫。
大根  収穫

実と葉に切り分け。              実は薄く三日月に切り砂糖、塩、酢を加える。
実、葉  砂糖、塩

葉はみじん切り。               塩を加えて手で揉む。
葉  揉む

陶器の漬物器に入れる。            重しをして、
陶器  重し

蓋をして一晩寝かせる。            実は容器に入れて一晩寝かせる。
蓋  実

朝食に、美味。
美味

さば大根

取り立ての大根で
2018年12月14日

大根が太る。                 1本収穫、1.2キロ。
大根  収穫

根と葉に分ける。               根は三日月形に、葉は2センチ長さに。
根と葉  根と葉

出汁を入れて柔らかくなるまで煮る。      ショウガを少し。
煮る  ショウガ

皮をむいて千切り。              味噌、砂糖、味醂で調味料。
千切り  調味

鯖缶は一缶、190グラム。            併せて30分程煮る。
鯖缶  煮る

菜食家族に大好評。
菜食

ネギラーメン

一人飯
2017年5月11日

娘は長崎に茶摘み旅行、家内は50~60歳以上の弓道大会、
庭では左官屋さんの塀作り。

赤玉葱でラーメンを作る。           茎も根も粗く刻む。
赤玉葱 刻む

油で軽く炒める。               生協の即席麺。
炒め 麺

出来上がり。
完成

娘の長崎土産、製茶は委託。
土産

家内は参加賞と敢闘賞。            先日昇段の認定証を受領。
参加賞 認定証

即席ラーメン

煮卵入り
2016年12月1日

家内が不在で即席、塩ラーメンを作る。     玉葱とゆで卵。
即席 玉葱

玉葱は短冊、卵は殻剥き。           玉ねぎを炒めて卵を煮付け。
短冊 煮付け

味を含ませるため更に煮込む。         薬味をみじん切り。
煮込 薬味

リクエストで娘にお裾分け。
裾分け

餃子作り

不揃いだが旨い
2016年7月10日

家族のいない日曜日、餃子作りに挑戦。肉無しのヘルシー餃子。

材料はキャベツ、玉葱、椎茸、生姜、ニラ、   キャベツはみじん切りにして塩を振り
ニンニク、食感を出すために干しタケノコ。   20分おく。
材料 キャベツ

他の材料はみじん切り、レンジで3分。     小麦粉はパン用。
レンジ 小麦粉

ぬるま湯で捏ねる。              ラップして40分おく。
捏ねる ラップ

皮がうまく出来なく不揃い。          何とか焼き上がり、硬いが旨い。
不揃い 完成

大根漬け

郷土風
2016年2月6日

十分干さった大根。              葉と根を切り落とす。
干し大根 上下切り落とし

皮を厚めに剥く。               1cm厚さに輪切り。
皮むき 輪切り

調味液を準備。
 大根  1キロ
 砂糖  180g
 塩    30g
 酢    50g
 唐辛子  1本
 ウコン 小匙2
 味醂  20cc              色付けはターメリック。
調味液 ターメリック

2~3日漬け込む。              懐かしい甘めの味と色に出来上がり。
漬け込み 完成

                      
       
プロフィール

中~後期高齢者 のび


拙筆、拙写 : 中~後期高齢者 のび
日々の日記及び
新しいデジカメ画像から
古いアルバムの銀塩写真まで、
思い出の記録を整理。
熊本県在住。

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